Er wordt dan ook flink meer van geproduceerd dan vroeger. Veel van de wijnen zijn niet bijzonder goed of spannend. Des te opvallender in het enorme aanbod is deze bijzonder fragile Moscato d’Asti van onze Barbera-producent Tenuta Olim Bauda.

Bodegas Piqueras in het zuidelijke Almansa maakt een treffend voorbeeld. Hun verdejodruiven komen van biologisch bewerkte percelen op seven hundred meter hoogte.

com: 17,five punten Has the scent and taste of The ocean. Rigorous, textured and it has equally a creaminess plus a grip. A standout Within this tasting. Salty complete. WineLife 2021 WineLife: De vibrerende zuren en minerale smaak komen wel degelijk van de bodem fulfilled grijs puimsteen en vulkanische as. Zinnenprikkelend aperitief. Toon meer onderscheidingen Jaar

Na de vergisting rijpt de wijn twee maanden in tank en een jaar in grote eikenhouten vaten. En dat levert een ontzettend lekkere rode op.

We maakten met wijnmaker Juan Pablo Bonete een selectie van het beste deel van de oogst en lieten de wijn iets langer dan de gebruikelijke twee maanden rijpen op de gistcellen (‘sobre lías’) in licht getoaste 300-literfusten van luxe Frans eikenhout uit de Allier.

Dat gebeurt tegenwoordig meestal satisfied behulp van omgekeerde osmose. Deze techniek zorgt ervoor dat de Alcoholic beverages onder druk uit de wijn gehaald wordt, terwijl zoveel mogelijk van de smaakstoffen behouden blijft.

De Riposato heeft natuurlijk niet de complexiteit of concentratie van de Ripasso of Amarone, maar wel intens rijp en gedroogd fruit, een soepele, zachte smaak en een vleug toast van de houtrijping.

De eerste is simpelweg nooit Liquor laten ontstaan door de druiven niet te laten vergisten. Druivensap dus, maar wel minder zoet dan druivensap uit de supermarkt, omdat er met wijndruiven gewerkt wordt, die meer zuren en bitters bevatten.

Ze begonnen te experimenteren en zijn enthousiast over het resultaat. Drink deze Moscato dus vanaf enkele maanden na botteling, tot eventueel zelfs vijf of zes jaar daarna, mits goed bewaard uiteraard.

Hun Lugana onderscheidt zich van veel exemplaren uit de streek doorway een verfijnde, mooi droge en licht rokerige stijl. Dat komt onder meer doorway het bijzondere terroir waar de Olivini’s hun turbianadruiven aangeplant hebben staan.

is een gedegen, maar prettig leesbaar wijnmagazine voor zowel liefhebbers als vakmensen. Hoofdredacteur en wijnkenner Ronald de Groot is al vanaf de oprichting in 1988 betrokken bij het blad.

Hoewel Moscato bij uitstek bekend staat als een wijn om jong te drinken, ontdekte de familie Bertolino dat het vroeger gebruikelijk was Moscato flesrijping te geven in ondergrondse kelders.

Dankzij de uitgesproken smaak is retsina lekker bij bijvoorbeeld mezzes. Allow er wel op dat je een fles van een goede producent koopt; goedkope, in bulk geproduceerde Retsina is vaak een stuk minder geslaagd. Gaia Wines geldt overigens als een van de beste Retsina-producenten van Griekenland.

Of zoals ze het zelf verwoorden: ‘In de wijn is niets continuous: wijnen kunnen nooit herhaald worden, maar zijn steeds weer uniek.’ En zo is er hier ieder oogstjaar weer schitterende wijn te ontdekken.

De smaak is lekker sappig, soepel en fulfilled een verkwikkende frisheid. Heerlijk om zo te drinken of bij borrelhapjes en lichte voorgerechten. Goud Vinalies Op verlanglijst Op verlanglijst 9,45

Deze witte is hun zeer overtuigende visitekaartje. De druiven worden satisfied de hand geplukt in het historische hart van de appellatie en streng geselecteerd. Na de voorzichtige persing Wijn volgt de vergisting bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks.